Juillet 2013 – La Soupe Champenoise

Ingrédients

Pour 6 verres :

• prévoir un grand récipient comme pour le punch
• 1 bouteille de Champagne
• 10 cl de Cointreau
• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 10 cl de jus de citron
• des petits fruits rouges (groseilles, framboises,…)
• des zestes de citron (à mettre au congélateur pour glacer les verres).

Préparation

1. À préparer directement dans le grand récipient.
2. Versez le Cointreau, le jus de citron et le sirop de sucre de canne.
3. Ajoutez des glaçons ou des fruits congelés.
   (Variante : il est possible de faire mariner les framboises la veille dans le Cointreau pour ajouter du goût).
4. Mélangez.
5. Versez le Champagne bien frais au dernier moment.
6. Servir dans des coupes (pas dans des gobelets, on est des gens civilisés).
7. Terminez avec un zeste de citron ou d’orange pour décorer.